El queso es uno de los alimentos mas nutritivos del mundo, y resulta irresistible sobre una rebanada de pan, junto una selección de fruta fresca o sobre un plato de pasta. Sin embargo, hay distintas y muchas razones deliciosas para amar el queso. Cabe destacar que a todo el mundo le encanta, pese a ello, por más que a miles de personas les guste, algunos le tienen miedo.
La mayor parte del tiempo, la gente habla sobre sobre su afición por el queso, y lo hace de forma culpable: “el queso es mi debilidad”, “amo el queso”. Lisa Young es profesora adjunta de nutrición de la Universidad de Nueva York, y recientemente tuvo dialogo con la revista estadounidense ‘Consumer Reports’ e indico: “el queso está repleto de nutrientes, como proteínas, calcio y fósforo, y puede tener un propósito saludable en la dieta”.
¿Consumir el queso diariamente es perjudicial para la salud?
Pues según las investigaciones que se han hecho, consumir queso con toda la grasa no te hará ganar peso ni te provocará un ataque al corazón. Es más, es beneficioso para la salud, ya que no aumenta ni reduce el riesgo de padecer enfermedades crónicas, como las cardiopatías, diabetes tipo 2, y además los estudios indican que el queso podría ser proyector.
Por otro lado, el queso en sí mismo no parece tener efectos negativos sobre la salud, es importante como se incorpora a nuestra dieta en general. Si bien, como se menciona al inicio, varias investigaciones indican un efecto beneficioso, y es que ingerir 1,5 o 3 onzas de queso está bien. Según Young, de la Universidad de Nueva York: “Acompañar el queso con fruta, frutos secos o verduras como zanahorias, pimientos rojos y galletas integrales o ingerirlo con una rebanada de pan tostado integral con tomate. Cuando el queso tiene un rol protagonista, se puede disfrutarlo más”.
Sin embargo Young también indico: “Incorporar el queso a una dieta de estilo mediterráneo en la que también se incluyan frutas, verduras, cereales integrales y otros alimentos que se sabe que reducen el riesgo de enfermedades será lo más beneficioso para la salud en general”, afirmó Young.