Incluir apio en tu dieta puede aportar una variedad de beneficios para la salud, desde la mejora de la digestión y la salud del corazón hasta la reducción del riesgo de enfermedades crónicas y el apoyo a la función inmunológica.
Este vegetal, con su sabor refrescante y crujiente, no solo es un ingrediente versátil en la cocina, sino que también ofrece una variedad de beneficios para la salud que lo convierten en un vegetal digno de tener en cuenta. Desde su bajo contenido calórico hasta su riqueza en nutrientes y propiedades antioxidantes, puede ser una adición invaluable en tu cocina diaria.
¿Cómo se debe pelar el apio?
Pelar el apio es una tarea sencilla que puede mejorar la textura y el sabor de este versátil vegetal. Aunque la piel de esta verdura es comestible y contiene nutrientes, pelarlo puede eliminar cualquier suciedad o residuo y dejar una textura más tierna y suave.
Lavar el apio
Antes de pelarlo, asegúrate de lavarlo bien bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo superficial. Si es necesario, utiliza un cepillo de verduras para frotar suavemente la superficie de la verdura y limpiarla completamente.
Retirar las hojas externas
Si esta hortaliza tiene hojas exteriores descoloridas o marchitas, retíralas con cuidado y deséchalas. Las hojas más externas tienden a ser más fibrosas y menos tiernas, por lo que es mejor quitarlas antes de pelarla.
Usar un pelador de verduras
Para pelar el apio, puedes usar un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Desliza suavemente el pelador a lo largo del tallo, comenzando desde la parte superior y avanzando hacia abajo. Aplica una presión suave y constante para eliminar la piel exterior.
Retirar las cuerdas fibrosas
Después de pelarlo, es posible que notes algunas cuerdas fibrosas en la superficie del tallo. Estas cuerdas pueden ser difíciles de masticar y pueden afectar la textura del vegetal. Para eliminarlas, simplemente corta una pequeña sección de la parte inferior del tallo con un cuchillo afilado.
Cortar según sea necesario
Una vez que hayas pelado la verdura y eliminado las cuerdas fibrosas, puedes cortarlo según tus necesidades. Puedes cortarla en rodajas finas para ensaladas, en trozos más grandes para sopas o guisos, o en bastones para dips y aperitivos
¿Qué hace el apio en el cuerpo?
Bajo en calorías
El apio es bajo en calorías y contiene una gran cantidad de agua. Esto lo convierte en un excelente alimento para incluir en dietas de pérdida de peso o para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica.
Alto contenido de fibra
Esta verdura es una buena fuente de fibra dietética, que es importante para mantener la salud digestiva. La fibra ayuda a promover la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes tipo 2.
Rico en vitaminas y minerales
El vegetal es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina K, vitamina C, potasio y ácido fólico. Estos nutrientes son importantes para la salud ósea, la función inmunológica, la salud del corazón y la producción de glóbulos rojos.
Propiedades antioxidantes
El apio contiene antioxidantes, como flavonoides y polifenoles, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes son importantes para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y para mantener una piel saludable y un envejecimiento celular adecuado.
Propiedades antiinflamatorias
Algunos compuestos presentes en el apio, como los poliacetilenos y los flavonoides, tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de condiciones inflamatorias como la artritis y el dolor muscular.
Incorpora esta verdura versátil en ensaladas, sopas, guisos y como aperitivo para aprovechar al máximo sus nutrientes y beneficios para la salud. Incluso debes conocer los 3 efectos de tomar el jugo de pepino y apio por las noches.