De la cebolla se suele escribir mucho sobre cómo diferenciar sus tipos (morada, chalota, dulce) y sobre los mil y un trucos, la mayoría inútiles y algunos de ellos eficaz, para no llorar cuando la pelamos. Pero se habla y se escribe poco sobre lo que implica picarla, si en definitiva, no hay alimento que piquemos más que la cebolla.
"Pica muy fina la cebolla", puedes leer en los primeros pasos de muchísimas recetas. Las más populares coman y también de las más originales. A veces acompañadas por el ajo a su lado, y otras muchas sin este. Y a menudo es durante este paso, cuando la estamos picando "muy fina", como nos piden las recetas, o como podemos, cuando el tiempo apremia y no nos hace falta ser tan quisquillosos, cuando más nos hace llorar.
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Por ello para evitarnos cortes en los dedos intentando hacerlo como los cocineros que vemos en la tele, la cocinera Tere Marín, @lasmariacocinilla en redes sociales, nos ha descubierto un gran atajo para ahorrar tiempo en este paso.
Este es el secreto definitivo para pelar bien la cebolla
Lo que recomienda Marin, es algo tan sencillo como pelar bien la cebolla y cortarla por la mitad, en dos partes. Cuando la tienes así, con un cuchillo afilado y del tamaño adecuado -el cuchillo pelador de patatas sirve para lo que su propio nombre dice...-,Tienes que hacer cortes en vertical y en paralelo a cada media cebolla. Desde la parte de la tapa o "culo", hacia el centro, introduce y arrastra el cuchillo sin cortar del todo la media cebolla.
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Cuando hayas completado todo el perímetro de cada media cebolla con cortes así, solo tienes que girarla y apoyarla del lado de la tabla de picar. Entonces, con cuidado de no cortarte, simplemente tienes que cortar la cebolla en rodajas. Entonces comprobarás que se desmorona totalmente cada rodaja que cortes: ya está picada gracias al paso previo que has ejecutado.
Puedes picar más fina o más gruesa la cebolla con este método sencillo. Solo tienes que hacer más cortes en paralelo, dejando menos espacio entre cada uno, cuanto más picada quieres que quede la cebolla. Con estos consejos podrás picar cebolla como un experto y destacar siempre en la cocina.