Para vivir una vida saludable, las recomendaciones médicas siempre señalan dos aspectos fundamentales: una alimentación balanceada y actividad física adecuada a la edad y las características físicas de cada persona. Y en el proceso de mejorar la calidad de vida, el amaranto aparece como el ‘superalimento’, capaz de prevenir la osteoporosis, entre otros beneficios.
Aunque una dieta saludable exige distintos nutrientes, el amaranto sorprende por reunir la mayor cantidad de estos esenciales. Aunque proteínas, fibras, grasas e hidratos se encuentran en múltiples alimentos, esta diminuta semilla mexicana sorprende por ser fuente de múltiples nutrientes.
Rico en minerales y proteínas, el amaranto sorprende por su capacidad de adaptación a diversos climas secos. Además, tiene un gran rendimiento agrícola y es considera un “pseudo cereal”, por la calidad de sus nutrientes.
Amaranto, el superalimento antioxidante y revitalizante
Por su composición, esta planta es un alimento muy apreciado, siendo también utilizado como ingrediente para cosméticas facial y capilar. Entre sus propiedades destacan los efectos antioxidantes, antiinflamatorios y revitalizantes.
Respecto de su utilización en dietas, es un gran complemento, ya que aporta Vitaminas del grupo B, Vitamina C, K, D así como sodio, hierro, calcio, fósforo, zinc, cobre y magnesio. Esto favorece, ente otras cosas, regular el ritmo cardíaco, el sistema inmune y el funcionamiento del sistema nervioso central.
Los múltiples beneficios del amaranto
Su consumo debe ser en su forma natural, sin provocarle demasiadas modificaciones, siendo considera un perfecto sustituto del trigo. Por ello, aparece como la solución ideal para quienes padecen intolerancia al gluten.
Rico en proteínas, aporta valores similares a la leche y por encima de otros cereales, también es elegido por quienes realizan dietas vegetarianas o veganas, por sus aminoácidos esenciales, además de grasas insaturadas, ácido fólico y escualeno.
Además de reducir el colesterol LDL, sus características lo hacen un alimento cardiosaludable y es ampliamente beneficioso para la salud ósea.