El azúcar que consumimos cada día debe tener sus límites, según los expertos. Este es uno de los tantos consejos de salud que la ciencia comparte día tras días. Por ejemplo, por esta razón no tiene sentido tomar vinagre de manzana en ayunas.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que, como máximo, debemos tomar 25 gramos de azúcar "libre" cada día. Esto hace referencia a la versión endulzante industrial que le agregamos a los productos que consumimos al cocinar y beber.
Obviamente, esto no incluye la versión que se encuentra de forma natural en las verduras, frutas y otros productos lácteos. Sin embargo, la OMS indica que sí se cuenta el azúcar que se concentra en el almíbar, la miel y los zumos de frutas, por ejemplo.
La gran clave es evitar el acto de agregar el endulzante a las recetas. Aunque no lo creas, una gran alternativa es utilizar plantas endulzantes que incorporan el toque dulce que necesitamos. La mejor de este grupo es el famoso stevia.
¿Qué pasa si consumo stevia en lugar de azúcar?
El stevia no tiene carbohidratos ni calorías. Por eso, es una buena alternativa para el azúcar en el caso de las personas que tienen una dieta baja en los mencionados componentes. Además, la sustitución reduce el Índice Glucémico (IG) de los alimentos.
¿Qué es la stevia?
Este endulzante natural es una planta hasta 30 veces más dulce que el azúcar. Además, en el formato de extracto, las proporciones se duplican. Es originaria de Brasil y Paraguay, pero la globalización está extendiendo su fama por el mundo.
¿Cuáles son los beneficios del stevia?
El stevia tiene propiedades hipoglucemiantes, eso significa que mejora la tolerancia a la glucosa. Los expertos en salud se lo recomiendan a las personas que padecen diabetes. Es útil para controlar la presión cardíaca, evitar arritmias y bajar de peso.
¿Qué tan sano es consumir stevia?
Los expertos en salud indican que consumir stevia es sano porque tiene estas propiedades.
- Edulcorante
- Hipoglucemiante
- Antibiótica
- Vasodilatadora
- Antihipertensiva
- Hipolipemiante
- Digestiva.
¿Cómo es mejor consumir la stevia?
Aquellas personas que más saben sobre el consumo de plantas indican que hay distintos métodos para consumir el stevia. Por un lado, sugieren la decocción para aprovechar al máximo sus propiedades, aunque también recomiendan los extractos en polvo.
Por otra parte, la maceración de las hojas es interesante porque permite que el endulzante se concentre. Algo similar sucede con la versión en jarabe y con la tintura de stevia.
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