La salsa teriyaki es uno de esos sabores que rápidamente se asocian con la cocina asiática, en especial la japonesa. Con su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, se ha convertido en un ingrediente esencial para muchos platos, al igual que este elemento para que la salsa no sea ácida.
Sin embargo, lo que pocos saben es que es posible preparar una versión casera aún mejor que la que encuentras en tiendas como Oxxo, y solo necesitas dos ingredientes básicos.
¿Cómo se prepara una salsa teriyaki casera con solo dos ingredientes?
Aunque parezca sorprendente, la salsa teriyaki casera solo requiere salsa de soja y azúcar morena. Estos dos ingredientes juntos crean el equilibrio perfecto entre umami y dulzura, característico de la cocina asiática.
La salsa de soja aporta el sabor salado y profundo, mientras que el azúcar morena añade el toque agridulce que define a esta salsa.
El proceso es tan sencillo que te sorprenderá lo rápido que podrás disfrutar de una salsa teriyaki casera. Solo necesitas combinar media taza de salsa de soja con un cuarto de taza de azúcar morena en una cacerola pequeña.
Luego, deberás calentar la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que la mezcla llegue a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos cinco a siete minutos, o hasta que la salsa adquiera una textura más espesa y brillante.
Esto es lo que dará esa consistencia similar a la que ves en los platos de los restaurantes. Finalmente, deja que la salsa se enfríe antes de guardarla en el refrigerador.
¿En qué platos se puede utilizar la salsa teriyaki?
La versatilidad de la salsa teriyaki es uno de sus mayores atractivos. Es ideal para marinar carnes como pollo, res o cerdo, y también funciona perfectamente como glaseado para alimentos cocinados en parrilla u horno.
Al aplicar esta salsa durante la cocción, lograrás una capa brillante que no solo mejora el sabor, sino también la presentación del plato.
¿Por qué esta salsa casera es mejor que la de Oxxo?
La frescura de los ingredientes y la sencillez de su preparación hacen que esta salsa casera sea superior a muchas versiones comerciales, como las que se venden en tiendas como Oxxo.
Al ser una receta tan fácil y rápida, puedes ajustarla a tu gusto, añadiendo más dulzura o salado según prefieras, algo que no siempre puedes hacer con las versiones compradas.
¿Cuánto tiempo dura esta salsa teriyaki casera?
Una vez preparada, la salsa teriyaki puede guardarse en un frasco de vidrio bien sellado en el refrigerador, donde se mantendrá en perfectas condiciones por hasta dos semanas.
Así, tendrás siempre a mano una salsa deliciosa para darle un toque especial a tus platos, sin necesidad de depender de las versiones comerciales, como se puede ver en las diferencias que existe entre la salsa de tomate y el cátsup.