La azúcar es un agregado muy utilizado. Sin embargo la misma puede ser reemplazada por la stevia. En esta nota te mostramos el paso a paso para hacerla en casera. Este endulzante te será muy útil.
La stevia es una planta de la especie Stevia rebaudiana bertoni de la que se obtienen varios beneficios, como endulzante, entre muchos otros.
Puedes consumir esta hierba en extractos crudos, así como en presentación líquida o sólida, ya que a través de un procedimiento se puede obtener un edulcorante sustituto del azúcar. A su vez, existe la versión industrial y, también, está la stevia casera.
Este edulcorante natural es un arbusto tupido originario del noreste de Paraguay, Brasil y Argentina. El uso de la stevia casera o la procesada creció mucho en el último tiempo como reemplazo del azúcar y otros tipos de endulzantes artificiales.
Pasos para prepara la stevia casera
Ahora te compartimos una receta para hacer stevia casera y así evitar comprar la industrializada. Con solo dos ingredientes, un filtro de café y de manera fácil y rápida es posible elaborar tu propio endulzante.
Ingredientes
- 1 taza de hojas de stevia.
- 500 ml de agua.
- Un filtro de café.
Elaboración
- En una olla colocar las hojas de stevia y el agua. Poner a hervir.
- Cuando la infusión empiece a burbujear, apagar el fuego.
- En un recipiente poner el filtro de café y verte el líquido. Presionar bien la bolsa contenedora para que caiga toda la infusión en el envase.
- Poner la infusión de la stevia casera en un frasco de vidrio y llevarla a la heladera para su conservación. La mezcla tiene una vida útil entre 10 y 15 días.
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¿Qué es la stevia natural?
La stevia es originaria de América del Sur, concretamente de Paraguay. Existen más de 240 especies de plantas tropicales y subtropicales de este género, dentro de la cuales se encuentra la Stevia Rebaudiana Bertoni. De esta planta derivan todas las presentaciones conocidas: stevia líquida, en polvo o en hojas.
Esta hierba se popularizó por el dulzor de sus hojas, entre 15 y 30 veces más dulces que el azúcar, razón por la cual los pueblos indígenas siempre la utilizaron para endulzar bebidas, comidas o simplemente masticarlas.
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El endulzante artificial tiene contraindicaciones. Por esto si quieres algo saludables te recomendamos la stevia que puedes hacerla de manera casera y además suplantar a la azúcar.