Las papas son parte esencial de la gastronomía de México y de la mayoría de las culturas de todo el mundo. Además, este tubérculo se destaca por ser muy útil para la estética, un claro ejemplo es este método para eliminar las canas en 2 horas.
Volviendo al aspecto de la gastronomía, el método ideal para cocer las papas suele ser el de hervirlas. En ese contexto, hay dos grupos: uno que recomienda hacerlo con piel y el otro que indica que debemos pelarlas antes de la cocción.
Sin embargo, más allá de ese debate, hay un truco muy interesante que se debe hacer antes de la cocción de las papas y que da grandes resultados. Según los expertos, lo ideal es pincharlas con un palillo antes de poderlas hervir.
¿Por qué se deben pinchar las papas antes de la cocción?
Por lo general, las papas se cocinan en agua con un poco de sal. En el caso de que las utilicemos en guisos, deberías pelarlas y cortarlas. Sin embargo, si queremos hacer un puré para disfrutarlo como guarnición, lo ideal es cocerlas con la cáscara o piel.
Esto último tiene una explicación muy interesante y es que conseguiremos evitar que las papas aguadas. En este último aspecto es donde entra el truco de gastronomía, el de pincharlas con un palillo antes de hervirlas para poder tener la cocción perfecta.
Lo que hay que hacer primero que nada es lavar las papas. Luego, deberemos pincharlas por todo su exterior con algún palillo o incluso con el tenedor. Esto ayudará a que el vapor interno se escape por los agujeritos y que el tubérculo no explote ni se agriete.
Por último, si quieres otro consejo para que la papa se cocine en menos tiempo (y quede más suave), deberas pincharlas con un tenedor mientras se están cocinando. En el caso de que los dientes entren y salgan fácilmente, significa que están listas.
Si te interesa este tipo de contenido, te comentamos que hay varios trucos y recetas que se pueden hacer con este tubérculo. Por ejemplo, aprende a hacer leche de papa casera y descubre todos sus beneficios.