Cuando pensamos en proteínas, es común que la carne sea lo primero que venga a la mente, o en este tipo de alimento que debes incluir si quieres aumentar este componente en tu dieta.
Ya sea carne de res, pollo, cerdo o pescado, este alimento es esencial debido a su alto contenido proteico y su capacidad para proporcionar los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.
¿Por qué los cacahuates son una excelente fuente de proteína?
En los últimos años, ha crecido la tendencia hacia dietas más basadas en plantas. Aquí es donde entra en juego una sorprendente fuente de proteína: los cacahuates, también conocidos como maní.
Los cacahuates son legumbres que a menudo se agrupan con los frutos secos debido a su perfil nutricional y uso culinario. A pesar de su tamaño pequeño, estos furtos secos son potencias nutricionales.
Según datos de la Fundación Española de Nutrición, los cacahuates contienen aproximadamente 23-26 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que los coloca en la misma liga, e incluso por encima, de la carne de res en términos de contenido proteico.
Esta comparación puede sorprender a muchos, ya que se suele pensar que las fuentes vegetales no pueden igualar a los alimentos de origen animal en términos de proteína.
¿Qué nutrientes ofrecen los cacahuates?
Además de su alto contenido de proteína, los cacahuates son ricos en grasas saludables, específicamente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son beneficiosos para la salud del corazón.
También proporcionan una buena cantidad de fibra dietética, que es esencial para la salud digestiva, y una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina E, magnesio, potasio y folato. Estos nutrientes juegan roles importantes en la prevención de enfermedades crónicas.
¿Por qué son importantes las proteínas?
Las proteínas son vitales para el crecimiento y la reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el mantenimiento de la salud general del organismo. Desde temprana edad, empezamos a consumir proteínas a través de la leche materna, y a medida que crecemos, adaptamos nuestra dieta para incluir carne magra.
En general, 100 gramos de carne de res magra contienen alrededor de 20 a 26 gramos de proteína. Sin embargo, la carne también aporta grasas saturadas y colesterol, lo que puede no ser ideal para todas las dietas.
¿Cómo puedes incorporar cacahuates en tu dieta?
Una ventaja adicional de los cacahuates es su versatilidad y disponibilidad. Se pueden consumir de diversas formas: crudos, tostados, en mantequilla de maní, y como ingrediente en una multitud de recetas.
Este aspecto práctico facilita su incorporación en la dieta diaria. Por el contrario, la carne requiere un almacenamiento y preparación más cuidadosos para evitar la contaminación y mantener su calidad.